Η ζάχαρη Ντεμεράρα είναι μια ανοικτή χρυσαφί καφετιά ζάχαρη από τον Μαυρίκιο, η οποία παράγεται από χυμό ζαχαροκάλαμου. Η διαδικασία παραγωγής της περιλαμβάνει τη θέρμανση του χυμού για να εξατμιστεί το νερό και να κρυσταλλοποιηθεί η ζάχαρη, ακολουθούμενη από φυγοκέντριση για την απομάκρυνση των ακαθαρσιών και το στέγνωμα της ζάχαρης.

Ιστορική Αναδρομή:

Το όνομα της ζάχαρης προέρχεται από την αποικία Ντεμεράρα στη Γουϊάνα, όπου παρασκευαζόταν αρχικά.

Χαρακτηριστικά:

• Ανοιχτό χρυσαφί χρώμα: Χαρακτηρίζεται από το όμορφο χρυσαφί χρώμα της και την καφετιά της απόχρωση.
• Παραγωγή από χυμό ζαχαροκάλαμου: Παράγεται από φυσικό χυμό ζαχαροκάλαμου, διατηρώντας την φυσική γεύση και τα αρώματα του φυτού.
• Επεξεργασία με φυγοκέντριση: Η φυγοκέντριση βοηθά στην απομάκρυνση ακαθαρσιών και εξασφαλίζει την καθαρότητα της ζάχαρης.

Χρήσεις:

Η ζάχαρη Ντεμεράρα δεν είναι κατάλληλη για την παρασκευή κέικ, αλλά είναι εξαιρετική για να γλυκάνει:

• Δημητριακά πρωινού: Προσθέτει μια φυσική γλυκύτητα στα δημητριακά.
• Γκρέιπφρουτ: Αναδεικνύει τη γεύση του φρούτου με την απαλή καραμελένια γεύση της.
• Τσάι και καφέ: Προσφέρει μια πλούσια γεύση σε ζεστά ροφήματα, όπως το τσάι και ο καφές.

Διατροφική Αξία:

• Προέλευση: Μαυρίκιος
• Παραγωγική Διαδικασία: Θέρμανση του χυμού ζαχαροκάλαμου, κρυσταλλοποίηση, φυγοκέντριση και στέγνωμα.

Η ζάχαρη Ντεμεράρα αποτελεί μια εξαιρετική επιλογή για όσους επιθυμούν να απολαύσουν μια φυσική και γευστική γλυκαντική ουσία στα καθημερινά τους ροφήματα και φρούτα.

Διατροφικά Στοιχεία ανά 100γρ:

• Ενέργεια: 1668 kJ / 380 kcal
• Λιπαρά: 0g
  • εκ των οποίων κορεσμένα: 0g
• Υδατάνθρακες: 98,9g
  • εκ των οποίων σάκχαρα: 97,2g
• Φυτικές Ίνες: 0g
• Πρωτεΐνες: 0,12g
• Αλάτι: 0,0g