Τα μαύρα ρεβίθια απαιτούν μούλιασμα πριν το μαγείρεμα, όπως και τα κλασικά ρεβίθια:

1. Μούλιασμα: Μουλιάστε τα ρεβίθια σε κρύο νερό για 8-12 ώρες.
2. Μαγείρεμα: Αφού τα στραγγίξετε, βράστε τα σε άφθονο νερό για περίπου 1-1,5 ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν.
3. Χρήση σε συνταγές: Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σούπες, σαλάτες, μαγειρευτά ή ακόμα και ψημένα στο φούρνο.

Συνταγή: Ρεβιθάδα με Μαύρα Ρεβίθια

Υλικά:

• 500g μαύρα ρεβίθια Βιο Αγρός
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 2 φύλλα δάφνης
• 1/4 φλ. ελαιόλαδο
• Χυμό από 1 λεμόνι
• Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
• Νερό

Οδηγίες:

1. Μουλιάστε τα μαύρα ρεβίθια για 8-12 ώρες.
2. Σε κατσαρόλα, σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο με το ελαιόλαδο.
3. Προσθέστε τα ρεβίθια, τα φύλλα δάφνης και αρκετό νερό ώστε να καλυφθούν.
4. Σιγοβράστε για 1-1,5 ώρα μέχρι να μαλακώσουν τα ρεβίθια.
5. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και χυμό λεμονιού στο τέλος.
6. Σερβίρετε ζεστά με λίγο ελαιόλαδο από πάνω.

Απολαύστε μια παραδοσιακή και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά σούπα!